Od hladomoru k obezitě

Technologie jsou jídlo a bez nich bychom měli hlad. Možná na to zapomínáme a přemýšlíme raději o tom, jestli jíst potraviny v "biokvalitě", nebo "ze dvora" a „bez chemikálií“. Podstatnější ale je, že máme každý den co jíst, což je štěstí, které naši předkové často neměli.  Za to, že je dnes potravin dostatek vděčíme několika lidem, kteří stojí za technologickým pokrokem, a kteří jsou širší veřejnosti v podstatě neznámí. Pojďme se tedy společně podívat, komu bychom měli děkovat před každým jídlem.

V úvodu přednášky se budu věnovat vývoji lidské populace v kontextu zemědělské produkce. Co je potřeba pro zvýšení výnosů základním zemědělských plodin? Nejprve se zaměříme na dusík, jeho přírodní zdroje a technologický pokrok vedoucí k průmyslové produkci hnojiv. Další část přednášky bude patřit pěstování nových, vysoce výnosných odrůd plodin, zejména pšenice.